Estas tortitas se pueden preparar con antelación para desayunar o para darse un capricho para merendar o cenar. ¡Están muy ricas! Con estas cantidades salen 6 tortitas que son como para dos personas.
TORTITAS DE ZANAHORIA Y AVENA
*INGREDIENTES:
Para las tortitas:
. 3 zanahorias grandecitas ralladas
. 8 cucharadas de copos de avena (unos 75 gr)
. un chorro de esencia de vainilla
. un poco de canela
. una cucharadita de levadura (polvo para hornear)
. aceite de oliva virgen extra
. un chorro de leche
Para el frosting:
. dos yogures griegos naturales
. un chorro de esencia de vainilla
. edulcorante o un poco de azúcar (o poner los yogures edulcorados)
. un poco de canela para poner por encima
. unas nueces troceadas
PREPARACIÓN:
1. Rallamos las zanahorias si las tenemos enteras.
2. Batimos todos los ingredientes de las tortitas.
3. En una sartén engrasada vamos formando las tortitas. Reservamos.
4. En un bol, mezclamos los ingredientes del frosting menos la canela y las nueces.
5. Montamos el plato: una tortita, un poco de frosting, otra tortita, frosting, tortita, forsting y añadimos canela y nueces troceadas.
