Este ultimo cumpleaños ha sido un poco accidentado. Tras un mes con ingreso de urgencia, y casi acabar con las existencias de morfina del hospital, fui operada de una hernia discal y alguna cosa más con una baja esperada de 4 a 6 meses.
Así q la celebración ha sido muy sencilla. Por eso hice esta tarta. A ver si el año que viene lo celebramos con cena o una gran merendola.
TARTA DE TURRÓN DE XIJONA Y CHOCOLATE (TMX)
*INGREDIENTES:
Para la base:
. 200gr (un paquete) de galletas Digestive o maría
. 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para la capa de chocolate:
. 200 ml de nata de montar (35% MG)
. 200 ml de leche entera
. 1 tableta de 200gr de chocolate para fundir
. 1 sobre de cuajada
Para la capa de turrón:
. 250gr de una tableta de turrón de xijona (del blando)
. 500 ml de nata de montar (35% MG)
. 250 ml de leche entera
. 100 gr de azúcar (para la próxima cambiaré el azúcar por otra pastilla de turrón para que tenga un sabor más potente).
. 2 sobres de cuajada
Para la decoración:
. cacao en polvo
. bolas de chocolate
. almendras crocanti
*PREPARACIÓN:
Para la base:
1. Pon en el vaso las galletas y la mantequilla y las mezclamos 30 segundos, 37º, velocidad 8.
2. Introduce esta mezcla en un molde desmoldable y aplástalas con la ayuda del cubilete, una cuchara incluso con la mano. Se mete en el frigorífico para que endurezca mientras preparamos el relleno.
Para la capa de chocolate:
3. Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo programando 5 segundos en velocidad 7.
4. Añade la leche, la de nata y el sobre de cuajada y programa 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vierte sobre la base de galleta y deja que cuaje antes de poner la siguiente capa encima.
Cuando ya haya cogido cuerpo, se puede rayar con un tenedor para que la siguiente capa no se deslice. No es necesario lavar el vaso entre capa y capa.
Para la capa de turrón:
5. Añadimos todos los ingredientes de esta capa en el vaso del Thermomix y trituramos 10 segundos a velocidad progresiva de 5-10. Después programamos 8 minutos a temperatura 100º y velocidad 3.
6. Volcamos la mezcla sobre la capa de chocolate ya fría y dejamos también enfriar en el frigorífico, hasta que haya cuajado.
7. Decoramos una vez esté fría.
Mejor hacerla de un día para otro para que coja el cuerpo que necesita.
